Vino Strinatino Degorgiato Ancestrale 2018

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Quasi un Vermentino in purezza questo Strinatino Degorgiato metodo Ancestrale leggermente abboccato prodotto dalla Cantina L’Altra Donna.

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Siamo sulle colline della viticoltura eroica toscana, lungo la costa nord del mar Ligure che bagna la Toscana. Lo Strinatino prende il nome dalla collina dello Strinato sopra Strettoia nel Comune di Pietrasanta dove ha sede l’azienda. La Versilia marina e tutte le attività frenetiche della costa si mostrano ma non toccano questa oasi di pace che dall’alto osserva.

È in questo contesto che nasce lo Strinatino degorgiato, per la precisione da un vigneto esposto a sud-ovest. Un vino fatto con tutta la passione che questa piccola azienda mette nella sua produzione di vini dal gusto antico, lavorati in modo naturale e con i solfiti praticamente a zero.

Fa 24 mesi su lieviti dopo un processo di vinificazione che parte dopo una vendemmia fatta a mano, che vede una fermentazione spontanea senza lieviti aggiunti con riposo sulle bucce, affinamento in acciaio e ripresa della fermentazione in bottiglia.

Un perlage delicatissimo, profumi erbacei e lievemente tostati, aromatico e piacevole al palato, un vino, che come tutti quelli di questa azienda, non si può descrivere con le solite parole di rito. Un vino che va provato perché ad ognuno di noi fa il proprio racconto, sera dopo sera, anno dopo anno.

I nostri produttori di Vino Strinatino Degorgiato Ancestrale 2018