€5,30
La susina è il frutto del Prunus Salicina cioè una pianta originaria dell’Oriente da paesi come Cina e Giappone.
Esaurito
Periodo di coltivazione e storia
Le susine bianche a pasta gialla sono la tra le più richieste e diffuse sul mercato italiano. Del susino esistono varietà differenti ,alcune afferenti al susino presente nel bacino europeo già prima dell’arrivo dall’Oriente della tipologia più precoce.
Le susine bianche a pasta gialla solitamente hanno forma rotonda e, per esempio la Goccia d’Oro, maturano in luglio, sono gialle in piena maturazione e hanno un gusto dolce ma acidulo e sono succose. Sul mercato si trova anche la Bianca di Milano con la buccia verde chiaro e polpa gialla e zuccherina; la Florentia dove il giallo si vena di rosso ed la buccia è più acidula ma ha una polpa molto dolce. La Regina Claudia, che la varietà più antica tra quelle bianche coltivate, che ha un colore verde che tende al giallo; la San Pietro con buccia di colore verde che vira al giallo in piena maturazione e la Verdacchia che ha polpa e buccia giallo-verdastro ed è succosa e dolce.
Qualità organolettiche
Le susine sono ricche di acqua e ogni 100 grammi forniscono circa 42 calorie. Contengono il 93% carboidrati, il 5% proteine e il 2% lipidi. Presentano fibre solubili e insolubili utili al regolare funzionamento del nostro intestino.
Ogni 100 grammi abbiamo a disposizione 5 mg di vitamina C e altre vitamine come la Vitamina A e la K, la tiamina o vitamina B1, detta “vitamina del Morale” per la sua capacità di condizionare in positivo l’attitudine mentale delle persone, la niacina o B3, fondamentale per la respirazione cellulare, la riboflavina o B2 che dona energia. Tra i sali minerali troviamo potassio, calcio, fosforo, sodio, ferro e rame.
Usi
Le susine gialle si prestano, oltre che al consumo fresco, alla produzione di deliziose confetture ma anche come ingrediente nella preparazione di dolci o farle sciroppate.
Valori per 100 grammi
Parte edibile 90.0%
Acqua 87.5g
Proteine 0.5g
Lipidi TOT 0.1g
Colesterolo 0.0mg
Carboidrati TOT 10.5g
Zuccheri complessi 0.0g
Zuccheri solubili 10.5g
Fibra alimentare 1.5g
Fibra solubile 0.60g
Fibra insolubile 0.87g
Energia 42.0kcal
Sodio 2.0mg
Potassio 190.0mg
Ferro 0.2mg
Calcio 13.0mg
Fosforo 14.0mg
Tiamina 0.08mg
Riboflavina 0.05mg
Niacina 0.50mg
Vitamina A 16.0µg
Vitamina C 5.0mg
Sapori di Campagna srl
Sede legale
Corte Anna Magnani, 1 – Lido di Camaiore
55041 – Camaiore – LU
PEC: saporidicampagnasrl20@pec.it
Partita iva IT 02584810465
negozio@saporidicampagna.it
+39 0584 1560013