Spumante garfagnino

I vigneti della Garfagnana erano produzioni familiari ed era così anche per la famiglia Bravi. Generazioni di lavorazione di un terreno difficile per arrivare alla produzione biologica odierna. Terreni oggi studiati dall’Università di Pisa che accolgono nuovi e vecchi impianti di uve di diverse qualità come era uso comune.

Lo spumante metodo classico della cantina Bravi racconta una storia fatta di determinazione e impegno. Uno spumante naturale che arriva dal passato ma si colloca nel presente. Lo spumante Metodo Classico è motivo d’orgoglio per questa Cantina che la famiglia Bravi porta avanti con la forza delle idee e della gioventù di Alessandro Bravi sempre più attento e passionato nel recupero e nella scoperta del suo territorio.

Questo spumante prodotto con Metodo Classico affronta una rifermentazione in bottiglia superiore a 24 mesi. Il Pinot Nero regala struttura e complessità aromatica senza esagerare e infatti questo vino si presenta beverino, fresco con sentori di frutti e leggero profumo di pane tostato. Lo Chardonnay diffonde leggere note di frutti agrumati mentre le altre uve raccontano il territorio.

Adatto all’aperitivo a tutto torno, perfetto con formaggi non eccessivamente stagionati e con salumi non troppo piccanti, lo spumante della Cantina Bravi si presenta come un perfetto accompagnamento ripulendo bene la bocca. Da abbinare anche a piatti di pesce e carni bianche ma sempre senza contrasti eccessivi