L’Azienda agricola Ferrari Francesca nasce nel 2005 ma ha radici profonde che la legano al territorio. Le origini della mia famiglia sono molto più antiche – racconta Francesca - perché i miei bisnonni vengono dalla Lunigiana. Il padre di…
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L’Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, Colline della Lunigiana è un olio fatto con standard di qualità diversi che tendono ad ottenere il meglio dalle olive.
Esaurito
Un olio molto ricco di polifenoli, i potenti antiossidanti presenti in alta percentuale nell’olio extra vergine di oliva. Per questo l’ olio extra vergine di oliva Lucchetti Ferrari viene da una raccolta delle olive anticipata al periodo di invaiatura. Inoltre ogni azione è fatta con grande scrupolo. La raccolta è a mano e tra questa e l’arrivo al frantoio non passa molto tempo.
Questo procedimento e la frangitura con i più sicuri moderni mezzi regalano un olio dal sapore deciso ma non aggressivo, ben bilanciato e assolutamente piacevole al palato. Il suo retrogusto amaro e piccante è ben equilibrato mentre il profumo è intenso e avvolgente. Erba fresca appena tagliata, le note tipiche del carciofo fanno di questo olio un alimento di grande qualità e piacevolezza.
L’ azienda Lucchetti Ferrari si trova nel comune di Pontremoli, un altopiano dove l’olivo cresce da sempre. Nei nove ettari dell’azienda si produce anche un monocultivar. L’ olivo quercetano è una varietà autoctona del comune di Seravezza e più precisamente di una località che si chiama Querceta. Una pianta vigorosa e produce un’oliva piccola che dona un olio frutta dal sapore deciso ma delicato.
Ogni confezione di olio dell’Azienda si presenta o in bottiglie di vetro scuro o in latta proprio per preservare il contenuto dall’aggressione della luce che sui grassi dell’olio crea alterazioni con odore e sapore sgradevoli. Il prodotto Lucchetti Ferrari si mantiene così integro fino all’arrivo sulla vostra tavola.
Sapori di Campagna srl
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