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La mini anguria è la festa dell’estate. Questa anguria baby ha dimensioni molto ridotte rispetto alle normali angurie ed è adatta per essere consuma anche da chi non ha famiglie numerose. Tra le sue qualità c’è la conservabilità e il sapore dolce ma con consistenza croccante.
Esaurito
Periodo di coltivazione e storia
Questo frutto estivo viene chiamato anguria o cocomero secondo le diversità regionali. Anguria deriva latino cucumis, mentre “anguria” trae origine dal greco antico angurion ed entrambi significano “cetriolo”.
L’anguria proviene dall’Africa ed ha radici storiche profonde. Gli antichi Egizi attribuivano la sua nascita dal seme del Dio Seth e veniva lasciata nelle tombe come sostentamento nella vita ultraterrena. David Livingstone, famoso esploratore dell’Africa, riportò che la pianta del cocomero cresceva abbondante nel deserto del Kalahari.
Qualità organolettiche
La mini anguria è un frutto che si è adattato alle esigenze dei tempi per forma pur conservando tutte le sue caratteristiche benefiche. Disseta e depura l’organismo. Contiene il 93% di acqua e fornisce solo il 16% per 100 grammi con 3,7m grammi di zucchero per etto e per questo è sconsigliato ai diabetici.
Tante le vitamine antiossidanti come C e A, vitamine del gruppo B ma sono presenti anche diversi sali minerali. Ricca di potassio e magnesio è adatta ad essere consumata da chi ha problemi di pressione e ritenzione idrica.
La polpa rossa contiene i semi scuri che erroneamente tutti allontanano. Al contrario i semi contengono importanti sostanze che aiutano nell’abbassamento dei livelli di colesterolo. Fibre, vitamine, antiossidanti, minerali sono le qualità dei semi di questo frutto estivo.
Usi
L’anguria dona anche un senso di sazietà e rallenta la digestione quindi meglio consumarla fuori dai pasti. Con il suo colore questo frutto della terra si presta a molte scenografiche ricette estive. Ottima l’insalata di formaggio feta e anguria, riso basmati freddo, primo sale e anguria, gazpacho di anguria, il cheese cake all’anguria e molte altre ricette che la fantasia può dettare.
Valori per 100 grammi
Acqua (g) 90.1
Energia (kcal) 134
Energia (kJ) 143
Proteine (g) 0.8
Lipidi (g) 0.2
Sodio (mg) 137
Carboidrati (mg) 7.4
Zuccheri solubili (mg) 7.4
Fibra totale (mg) 0.7
Sodio (mg) 8
Potassio (mg) 333
Calcio (mg) 19
Fosforo (mg) 13
Ferro (mg) 0.3
Tiamina (mg) 0.05
Riboflavina (mg) 0.04
Niacina (mg) 0.60
Vitamina C (mg) 32
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