Lattuga da 1 kg

Periodo di coltivazione e storia

La lattuga era usata anche dai Greci e dai Romani essendo di facile coltivazione e ancora oggi, si presta bene alla coltivazione nei piccoli orti. Il nome deriva dal lattucario il lattice che esce quando si raccoglie il cespo.

Qualità organolettiche

La caratteristica principale è quella di avere un alto potere di reidratare il corpo essendo costituita per il 95% di acqua. La lattuga ha un blando effetto sedativo ed è consigliata per chi ha problemi di sonno. Buona in insalata è utile anche come decotto da bere appena fatto prima di andare a dormire. Con sole 15 kcal ogni 100g e l’assenza di grassi è l’alimento perfetto per chi vuole scendere di peso.

Ricca di calcio, potassio e magnesio ma anche di altri sali minerali, questo ortaggio ha un elevato contenuto di vitamine soprattutto A e C. La lattuga tende ad assorbire i nitrati e il nichel presenti nel terreno per questo è bene scegliere un prodotto coltivato con mezzi naturali e senza fertilizzanti troppo azotati.

Essendo un alimento molto digeribile è adatta a chi ha problemi digestivi. Apporta batteri utili all’intestino, i Bifidobatteri, e aiuta nella regolazione dei gas intestinali. La presenza di glucochina che abbassa il livello di glucosio nel sangue, rende questo ortaggio adatto anche a chi soffre di diabete.

Usi

Con il suo bel colore verde la lattuga si presta alla creazione di insalate ricche con l’aggiunta di semi oleosi, finocchi o pomodori e ogni altro ingrediente anche proteico come uovo o tonno.