€2,10
La salanova è una lattuga di tipo “multifoglia” ciò vuol dire che ha molte più foglie rispetto ad altre lattughe. Il cesto di questa bella insalata si presenta molto compatto con foglie che vanno dal verde al rosso.
Esaurito
Periodo di coltivazione e storia
La Salanova è un marchio registrato e viene coltivata da ottobre a febbraio su terreni non freddi. Ha una shelf life (cioè una data di scadenza) lunga rispetto ad altre insalate e quindi mantiene bene il suo aspetto fresco anche durante il trasporto.
La forma è particolare, aperta e ricca di foglie, caratteristiche che la fanno sembrare un fiore, e attira molto l’occhio del consumatore. Un’insalata dove non c’è spreco e anche il torsolo è molto piccolo e tenero.
La lattuga in generale era conosciuta e gradita sia dagli antichi Greci che dai Romani. Il nome lattuga deriva dal lattino e viene dal lattucario il lattice che esce quando si spezza il cespo.
Qualità organolettiche
Il sapore è dolce e può essere usata nelle insalate insieme alle cicorie che sono più amarognole (spesso scambiate per lattughe per esempio la Pan di zucchero) per mitigarne il sapore. Oltre a questo è anche molto buona. È ricca di fibre e contiene soprattutto potassio e vitamina A e C.
La caratteristica principale delle lattughe è che apportano liquidi al nostro organismo essendo fatte, per circa il 95%, di acqua. Tanti sono i benefici che questa pianta bella da vedersi, ma anche buona e salutare, ci regala. Con pochissime calorie e l’assenza di grassi è l’alimento che dovrebbe entrare nelle abitudini alimentari giornaliere di tutta la popolazione.
L’insalata Salanova come tutte le insalate è ricca di calcio, potassio e magnesio e di altri sali minerali utili all’organismo. Inoltre, apporta batteri importanti per intestino, i Bifidobatteri, e aiuta nella regolazione dei gas intestinali. La presenza di glucochina che abbassa il livello di glucosio nel sangue, rende questo ortaggio adatto anche a chi soffre di diabete. Infine, è un alimento molto digeribile e quindi adatta a chi ha problemi digestivi.
È importante sapere che la lattuga tende ad assorbire i nitrati e il nichel presenti nel terreno per questo è bene scegliere un prodotto coltivato con mezzi naturali e senza fertilizzanti troppo azotati cosa più facilmente praticabile dai piccoli produttori.
Usi
Con il suo bel colore verde la lattuga Salanova si presta alla creazione di insalate belle e gustose sia in semplicità che con l’aggiunta di semi oleosi, finocchi o pomodori e ogni altro ingrediente anche proteico come uovo o tonno.
Sapori di Campagna srl
Sede legale
Corte Anna Magnani, 1 – Lido di Camaiore
55041 – Camaiore – LU
PEC: saporidicampagnasrl20@pec.it
Partita iva IT 02584810465
negozio@saporidicampagna.it
+39 0584 1560013
