Fichi bianchi da 1 kg

Periodo di coltivazione e storia

Un frutto prelibato e molto antico di provenienza incerta: forse il Medio Oriente o l’Asia Occidentale. Il fico è un falso frutto, una infruttescenza che nella sua cavità contiene piccolissimi fiori che producono dolcissimi piccoli frutti chiamati acheni. Possiamo dire che mangiando un fico mangiamo tanti frutti.

Citato spesso nel Vecchio testamento, il fico è sinonimo di abbondanza e ha dato origine a molti modi di dire. Gli antichi Greci lo consideravano una pianta sacra al Dio Dioniso e Platone lo raccomandava ai suoi allievi per sviluppare l’intelligenza.

I Romani lo offrivano durante le ricorrenze e tutte le popolazioni della penisola italica tenevano in grande considerazione questa pianta a cui era legata anche la sua origine.

Di fichi ne esistono molte varietà, circa 150, che sono prodotte sia in primavera che a fine estate in diversi parti del mondo.

Qualità organolettiche

Questo frutto altamente energetico è composto per l’82% di acqua e dona circa 47 Kcal per 100 grammi di prodotto comunque meno di mandarini e dell’uva. Potassio, fosforo, calcio, sodio e ferro sono tra i minerali presenti oltre a numerose vitamine in particolare la vitamina A e la C. Hanno l’88% di carboidrati pari a 11,2 grammi di zuccheri solubili, l’8% di proteine pari a 0,9 grammi e contengono solo il 4% grassi pari a 0,2 grammi di lipidi.

I fichi hanno proprietà espettoranti, funzione lassativa date dalle fibre. Antiinfiammatorio naturale per le mucose gastriche aiuta la digestione. Grazie al loro contenuto in potassio i fichi possono aiutare a tenere sotto controllo la pressione del sangue. Chi invece soffre di formazione di calcoli dovrebbe non esagerare con il consumo perché sono una fonte di ossalati, molecole che se troppo concentrate possono portare alla formazione di calcoli.

Usi

I fichi sono uno snack delizioso, ottimi fuori dal pasto e per decorazione di crostate e torte ma anche in accompagnamento ai salumi. Da provare la cheesecake di fichi e speck o un semplice piatto di chi e salame.