Cipolla rossa 500 gr

2,20

500 g
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La cipolla (Allium cepa L.) è un bulbo diviso in tre grandi macrocategorie: rosse, bianche e dorate o ramate. La cipolla rossa è ricca di zuccheri ed è la più dolce anche se con il passare del tempo tende a diventare più pungente.

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Periodo di coltivazione e storia

Proveniente dall’Asia, la cipolla è sempre stata un prodotto della terra molto utilizzato dall’uomo. Un apprezzamento che è andato ben oltre il suo gusto. La cipolla, infatti, è usata come elemento terapeutico in molte culture fin dall’antichità.

Nell’Antico Egitto era apprezzata e anche venerata entrando a far parte del corredo funebre del Faraone stesso: si credeva infatti che avesse il potere di riportare in vita dal regno dei morti. In Grecia e nell’Antica Roma l’uso della cipolla era apprezzato soprattutto dagli atleti che volevano mantenersi forti e sani.

Qualità organolettiche

Ogni categoria di cipolle ha molte varietà, diverse per forma, misura e gusto. Formata prevalentemente da acqua, la cipolla è un antibiotico naturale e al contrario di quanto si crede contiene enzimi che stimolano la digestione. Ricche di flavonoidi questi bulbi hanno azione diuretica e liberano il colon da sostanze tossiche con un effetto di prevenzione antitumorale.

Utili anche per l’azione antidiabetica data dalla glucochinina, un ormone vegetale. Tra altre funzioni della cipolla vanno ricordate quella espettorante e quella normolipidemizzante quindi utile per prevenire l’aterosclerosi.

Usi

La cipolla rossa è un concentrato di salute soprattutto se mangiata cruda anche se l’alito ne risente e molte persone la evitano per questo. Un rimedio per assumerne i benefici e risolvere il problema pare sia masticare alcune foglie di prezzemolo dopo il pasto. La cipolla è anche adatta a chi segue una dieta ipocalorica: cipolla100 g di cipolle crude forniscono solo 26 kcal.

Valori per 100 grammi

Acqua (g) 92.1
Energia (kcal) 28
Energia (kJ) 118
Proteine (g) 1.0
Lipidi (g) 0.1
Proteine (g) 1.0
Carboidrati (g) 5.7
Potassio (mg) 290
Amido (g) 0
Zuccheri solubili (mg) 5.7
Fibra totale (mg) 1.0
Sodio (mg) 10
Potassio (mg) 140
Calcio (mg) 25
Fosforo (mg) 35
Ferro (mg) 0.4
Tiamina (mg) 0.02
Riboflavina (mg) 0.03
Niacina (mg) 0.50
Vitamina C (mg) 5
Folati (μg) 20
Vitamina A (μg) 3

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