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Tutto il sapore del latte fresco prodotto dall’azienda agricola Baisi Stefano si ritrova esaltato in questa caciotta semi stagionata. Latte, caglio, sale e fermenti lattici sono la rosa degli ingredienti che danno vita a questo formaggio che ricorda i vecchi sapori di una volta ma anche la praticità moderna.
Esaurito
La lama del coltello, una volta superata la crosta naturale che si forma in superficie grazie all’attenta stagionatura, affonda in una pasta morbida. Il profumo del latte con cui è prodotta, investe l’olfatto, deliziandolo e invitando al morso. In bocca il sapore del latte esplode letteralmente regalando belle sensazioni gustative.
Il latte prodotto nell’azienda Baisi proviene da animali che vivono la loro condizione di aiuto all’uomo senza stress, amati e letteralmente coccolati, in un ambiente pulito e con spazi verdi per pascolare a disposizione.
La caciotta è un formaggio di facile utilizzo che all’occorrenza può risolvere molte occasioni. Il suo gusto intenso, e il sapore delicato, ma deciso ne fanno un prodotto di grande versatilità. Dalla colazione salata, alla merenda, dalla cena all’aperitivo la caciotta Baisi è un formaggio da tenere in dispensa.
Sicuramente può diventare un piatto unico da servire su un letto di verdure fresche di stagione ma anche entrare a pieno titolo in qualche preparazione culinaria. Ottima tagliata a dadini e aggiunta all’ultimo minuto in una pasta con un sugo di melanzane e zucchine, per esempio, perfetta, in fette fini da adagiare su crostini di pane leggermente tostati ancora caldi con una spolverata di pepe e in pomodorino ciliegino.
Consigliata la presentazione per un aperitivo di alto livello con altre specialità firmate Baisi: caciotta al peperoncino, caciotta al tartufo, caciotta alle erbette fresche.
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